孔府菜是我国最著名、最典型的官府名菜，它融历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体，在我国各大菜系中自成一派。
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像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别
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我国宫廷菜主要以几大古都为代表风味，它们又有南味和北味之分。南味以金陵、临安（今杭州）、扬州为代表，北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。
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谭家菜的特点是什么？
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配菜出菜制度的内容是什么？
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被外宾称为“中国墨西哥风味”的是什么菜？
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湖南菜简称什么菜以及它有什么特点？
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中餐宴会的分菜方式有几种，各自的操作要领是什么？
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中国较早有哪“八大”菜系？清真菜系又被称为什么菜？
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