具有长时间运动而行动缓慢的鱼，红肌一般较发达，如（）。

把原料浸入（）浓度糖溶液中，才能使原料保藏较长时间，同时具有较好的风味。

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计司是在是在（）的作用下，经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。

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计司是在是在（）的作用下，经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。

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鱼体横纹肌中的红肌其特点有收缩缓慢、持久性长和（）。

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鱼刺较多的鱼，一般鲜味足，适宜制成馅。

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蜡皮完好的乳酪可较长时间（）。

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小火和微火适用于较长时间烹制的菜肴，如（）类菜品等。

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由于带鱼皮下含脂肪较高，所以长时间存放会使脂肪氧化腐败，而使表面发黄。

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厨房中冷冻电冰箱，冷冻的温度可以保持在（）以下，可用于食品较长时间的贮藏。

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