A-1℃
B-8℃
C-10℃
D-18℃
冷冻的禽类原料在()的冰箱中保存为宜。
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超低温度冷冻可以有效地杀灭动物原料中潜在的()。
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随着食品加工业的发展,经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用,它们既加快了(),也保证了厨房的卫生。
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随着食品加工业的发展,()、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用,它们既加快了烹饪速度,也保证了厨房的卫生。
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厨房中的锯骨机主要切割大块带骨肉类,如:猪大排、()及冷冻的大块牛肉、猪肉等。
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电冰箱是现代西点制作的主要设备,按用途分有保鲜冷藏冰箱和低温冷冻冰箱。
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冰箱工作一段时间后,冷冻室内外会结一层凝霜,覆盖了冷冻室壁的吸热管,影响管道对()的吸收。
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家禽一般是采用()保藏方法,温度在-8℃左右,要取出内脏洗涤后才能冷冻。
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鱼类原料冷冻的最佳温度以()为宜。
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