A对
B错
制作粥的技术要点是:选用新米,水量(),掌握好投料顺序,先旺火后小火。
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制作豆类面坯煮豆用的水应一次加足,如中途确需加水,一定要加()
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制作山药粥的原料是粳米和白山药。
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食疗粥的制作要领有()。
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制作小米红枣粥的水要(),否则既不黏稠,也无米香。
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制作一般清汤的技术要点之一是:原料冷水下锅,煮沸后汤面不能()。
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制作小米南瓜粥的南瓜蒸熟后,(),待小米八成熟时与米同煮,效果最佳。
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制作小米南瓜粥的南瓜()后,制成瓜茸,待小米八成熟时与米同煮,效果最佳。
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搅()时,鸡蛋要逐渐加入,不可一次加足。
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