A水柱高度
B供应的蒸汽压力
C供应的蒸汽温度
D水温
食用菌连续杀菌设备由哪几部分组成?
简答题查看答案
下列杀菌设备中,()杀菌设备属于连续式。
单选题查看答案
无篮罐头杀菌锅是一种连续操作杀菌设备。
判断题查看答案
利乐杀菌机生产纯奶的杀菌时温度为()。
隧道式杀菌机中,巴氏杀菌单位PU值与杀菌的()和温度有关
超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是()。
低温杀菌法的杀菌温度和时间是()。
高温杀菌过程中,杀菌温度和时间分别是()。
填空题查看答案
ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度/时间组合为()℃保持()s。
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