A160~180℃
B200~210℃
C210~220℃
D220~230℃
制作小鸡酥烤制的温度以()范围为宜。
单选题查看答案
制作小鸡酥用的干油酥,面粉与大油的比例以()为宜。
烤制白皮酥要掌握好烤制的温度,以()为宜。
烤制莲花酥,生坯的入炉温度以150℃为宜。
判断题查看答案
烤制莲花酥,生坯入炉温度以()为宜。
制作300克面粉的小鸡酥水油酥面需用大油(),水130克为宜。
烤制莲花酥的温度应控制在220℃左右为宜。
烤制白皮酥要掌握好烤制的时间,以()分钟为宜。
烤制甘露酥的炉温以底、面火()为宜。
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