（）可以作为乳品工业用原料。

牛乳在挤出来以后到加工前的这段时间，可以短时间的储藏，其储藏方式是冷却，以保持乳的新鲜度，在乳品工业中原料乳冷却储藏的最佳温度是（）。

填空题查看答案

简述超滤法在乳品工业中的用途

简答题查看答案

乳品工业中常用（）表示乳的新鲜度。

单选题查看答案

乳品工业中常用（）来表示乳的新鲜度。

单选题查看答案

简述反渗透法在乳品工业中的用途

简答题查看答案

乳品厂收购回来的原料乳来不及加工，应进行贮藏的最佳方法是（）

单选题查看答案

简述我国乳品加工业未来5－10年产品的优先发展领域有哪些？

简答题查看答案

乳品厂检验原料乳时，一般先用68%或70%的（）进行检验，凡产生絮状凝块的乳称为酒精阳性乳。

填空题查看答案

在乳品工业和果蔬加工时常根据（）和（）是否失活来判断巴氏杀菌和热汤是否充分。

填空题查看答案