单选题
A糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
B脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
C几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
D糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用
E用糖类和脂肪代替蛋白质
正确答案
答案解析
蛋白质的互补作用是指当两种或两种以上的食物蛋白质混合食用时，其所含有的氨基酸之间可取长补短，相互补充，使混合后蛋白质的必需氨基酸组成比例更符合于人体的需要，以提高食物蛋白质的营养价值，这就是蛋白质的互补作用。
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蛋白质的互补作用是指（）
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关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）。
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关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）
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下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳搭配是（）
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大豆蛋白质能与谷类蛋白质起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）
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豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。
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大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）
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大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）。
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大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。
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