品评白酒的步骤,一般从色、香()和格方面来品评。
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香味浓郁的酒应与色调冷,香气雅,口味纯的菜肴相结合。()
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白酒在酒液入口腔后,香气立即充满口腔,这是白酒香味中的()。
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白酒按香气特点分为()、()、()、()、()。
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具有香气幽雅,酒味醇厚,柔和绵长,杯空留香特点的白酒香型是()。
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摆菜应注意()搭配、颜色搭配,同口味和制作方法相同的菜肴分开摆放。
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宴会菜肴的摆放需遵循荤素搭配、颜色搭配、口味搭配、器皿搭配等原则,以体现服务的细致周到和专业。()
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啤酒通常以酒精含量来衡量其口味与颜色。()
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口味地道、质感舒适、外观颐人的菜,在当地具有良好口碑和较高知名度的菜,顾客点击率高、饭店有赢利的菜是()。
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