白酒品评的项目有颜色、香气、口味和（）。

品评白酒的步骤，一般从色、香（）和格方面来品评。

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香味浓郁的酒应与色调冷，香气雅，口味纯的菜肴相结合。（）

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白酒在酒液入口腔后，香气立即充满口腔，这是白酒香味中的（）。

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白酒按香气特点分为（）、（）、（）、（）、（）。

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具有香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香特点的白酒香型是（）。

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摆菜应注意（）搭配、颜色搭配，同口味和制作方法相同的菜肴分开摆放。

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宴会菜肴的摆放需遵循荤素搭配、颜色搭配、口味搭配、器皿搭配等原则，以体现服务的细致周到和专业。（）

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啤酒通常以酒精含量来衡量其口味与颜色。（）

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口味地道、质感舒适、外观颐人的菜，在当地具有良好口碑和较高知名度的菜，顾客点击率高、饭店有赢利的菜是（）。

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