乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（），约占不饱和脂肪酸总量的（）左右。

乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（），约占不饱和脂肪酸总量的70%左右。

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月桂酸酯来源于（）植物，其月桂酸含量高，不饱和脂肪酸含量少，熔点较低。

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动、植物体内不饱和脂肪酸分别是怎样合成的？

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乳脂肪中最主要的不饱和脂肪酸是（）。

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油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式双键氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。

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天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？

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天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？

名词解析查看答案

乳中的脂肪酸可分为（）、（）、非水溶性挥发性脂肪酸。

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植物油的必需脂肪酸含量较动物油丰富，所以植物油比动物油营养价格高。

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