乳脂肪中最主要的不饱和脂肪酸是（）。

油脂中最常见的饱和脂肪酸是（）和（）。

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乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（），约占不饱和脂肪酸总量的（）左右。

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乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（），约占不饱和脂肪酸总量的70%左右。

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乳脂肪中甾醇的最主要部分是（）。

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天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？

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天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？

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（）是指通过加氢，将油脂分子中的不饱和脂肪酸全部转变成饱和脂肪酸的氢化过程，主要用于制取工业用油。

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乳蛋白质主要包括（）、（）及少量的脂肪球膜蛋白质。

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乳脂肪的特点是含（）脂肪酸的比例较高。

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