猪肠的清洗加工方法是刮剥和凉水冲洗。

家畜类原料常用的清洗加工方法有：（）、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。

单选题查看答案

刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和（）的清洗加工方法。

单选题查看答案

猪肠的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。

判断题查看答案

清洗猪肠时，翻转猪肠的方法是用（）翻转。

单选题查看答案

清洗猪肠的方法是：将翻转的猪肠放入盆内，加入盐和醋，用双手（），再用清水洗涤。

单选题查看答案

猪肠的正确清洗方法是（）和里外翻洗法结合进行的。

单选题查看答案

猪肠的正确清洗方法是盐醋搓洗法和（）结合进行的。

单选题查看答案

（）原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。

单选题查看答案

家畜类原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。

判断题查看答案