单选题

清洗猪肠的方法是:将翻转的猪肠放入盆内,加入盐和醋,用双手(),再用清水洗涤。

A翻拌

B搅拌

C抄拌

D反复揉搓

正确答案

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答案解析

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  • 清洗猪肠时,翻转猪肠的方法是用()翻转。

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  • 猪肠的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。

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  • 猪肠的清洗加工方法是刮剥和凉水冲洗。

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  • 猪肠的正确清洗方法是()和里外翻洗法结合进行的。

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  • 猪肠的正确清洗方法是盐醋搓洗法和()结合进行的。

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  • 盐醋搓洗猪肠的目的主要是去除()。

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  • 去除猪肠上黏液和异味应采用()。

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