填空题

橡木块必须经()的天然干燥,让单宁稍微柔化而不至于影响酒的品质。

答案解析

相似试题
  • 橡木亦含有单宁,而且通常粗糙、收敛性强,融入酒中会让酒变得()。

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  • 因为氧化的缘故,经橡木桶培养,白酒经储存后则颜色变深,色调偏()。

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  • 橡木桶壁的木质细胞具有()的功能,可以让极少量的空气穿过桶壁,渗透到桶中使葡萄酒产生适度的氧化作用。

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  • 因为氧化的缘故,经橡木桶培养的红葡萄酒颜色会变得比储存前还要淡,并且色调偏()。

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  • 单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来,经过滤而除去,以提高啤酒的非生物稳定性。

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  • 过度的氧化会使酒变质,但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化(),让酒更圆润,同时也让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香。

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  • 具有黄烷基的多酚类物质对啤酒的质量有很大的危害,原因是:这些物质经聚合和(),具有单宁的性质,易和蛋白质通过共价键起交联作用而()析出。

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  • 常用的饰面材料有()、天然石材和预制块材。

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  • 机制块料路面的受力机理,施工与天然块料基本一致,但其能实现工厂化制块,担路面平整度较难保证。

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