乳中的是在（）合成的。

在乳中的水分含量为87%～89%，这些是在乳中的存在形式有（）

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乳中的蛋白质大部分是在（）中形成的。

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乳中的固有酸度主要来源于乳中的（）

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乳中的微生物来源有（）。

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乳中的无机物主要来自（）。

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冷藏乳的变质主要在于乳中的（）和（）的分解。

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乳中的酶类有脂酶（），过氧化氢酶（），还原酶（）。

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牛乳中的液态脂肪分散在乳中会形成（）。

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乳中的（）成分对热比较敏感。

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