传统筵席中有哪些主要弊端？

现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。

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“开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席

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中国传统筵席菜点的数量及营养质量都没有科学的根据。

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传统的筵席注重荤菜，忽视蔬菜；注重动物原料，忽视植物原料；注重色香味形，忽视（）平衡。

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筵席创新应注意哪些？

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筵席面点有哪些上席程序（）。

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一般筵席菜点的搭配，主要是依据宾客的需求。

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以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要（）。

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筵席菜单设计是烹饪艺术的综合反映，现主要通过风格的统一、工艺的丰富、（）、准备的周密表出来。

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