单选题

所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为()。

A单纯蛋白质

B结合蛋白质

C半完全蛋白质

D不完全蛋白质

正确答案

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答案解析

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  • ()所含的必需氨基酸种类齐全,比例恰当,人体利用率高,被称为优质蛋白质。

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  • 不完全蛋白所含必需氨基酸种类不全,既不能维持生命,也不能促进生长发育。

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  • 两种或两种以上食物蛋白质混合食用时,其中所含的必需氨基酸取长补短,相互补充的作用即为()。

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  • 关于人体需要必需氨基酸的种类,正确的是()

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  • 母乳所含营养素的种类和数量都优于牛奶。

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  • 膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约蛋氨酸的作用

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  • 膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约苯丙氨酸的作用

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  • ()由亚油酸衍生而来的,但在俣成数量不足时,也必须由食物供给,故其也曾被称为必需脂肪酸。

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  • 一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡,()含量多少,苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。

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