食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导湿温性？影响湿热传递的因素有哪些？湿热传递过程？
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食品在干制过程中影响湿热传递的因素有哪些？
简述影响果蔬干制速度的因素。
导致罐头食品胀罐的因素有哪些？具体分析？
何为井网密度？写出影响井网密度的因素并简述各因素是怎样影响井网密度的。
请写出功率因数的计算公式及其有关因素和影响。
食品水分活度受到哪些因素影响及主要影响因素？
写出机械效率的定义式，并分析影响机械效率的因素。
请解释灯具效率这一术语，同时写出影响灯具效率的两个因素。
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