影响面粉中面筋生出率的主要因素是（）。
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下列面粉中面筋质含量最高的是（）。
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面粉中湿面筋的含量在（）称为中筋面粉。
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面粉中的面筋力是由（）构成的。
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面粉中按含面筋的多少可分为（）、（）、（）。
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面粉中湿面筋的含量在（）称为中筋粉。
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面粉中湿面筋含量在（）以上称为强力粉。
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面粉中湿面筋的含量在（）之间，称为中筋粉。
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面粉中可形成面筋质的主要蛋白是（）。
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