开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。

迎宾员准备好菜单，在开餐前10分钟站在餐厅门口恭候客人到来。（）

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迎宾员准备好菜单，站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来，到岗时间是在开餐前（）。

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中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒，以方便客人敬酒。下列正确的说法是（）。

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烹调厨房开餐前应准备哪些工作？

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自助餐有几种形式？开餐前要做好哪些准备工作？

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厨房开餐管理工作可分为：开餐前准备、开餐中的出品和开餐后的清理收档等三个阶段。属于开餐后管理工作的选项是（）

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大型宴会开餐前可提前15分钟斟倒好白酒。（）

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宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。

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餐厅开餐前，应注意检查各项卫生工作。这里的卫生工作包括（）。

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