判定腌肉安全的方法是采用三步检验法，分别是：看、（）、斩。

判定腌肉卫生质量时，常采用“看”、“（）、“斩”三步检验法。

填空题查看答案

腌肉三步检验法不包括（）

单选题查看答案

腌肉品质判定方法。

简答题查看答案

判断火腿的感官卫生质量时，采用“看”、“（）”、“斩”三步检验法。

填空题查看答案

鳖的品质判定方法有目测法、手抓法、（）。

填空题查看答案

编制人力资源长期计划宜采用的方法是（）

单选题查看答案

在用辐照方法处理食品时，在（）剂量内处理各种食品都是安全的。

单选题查看答案

餐饮企业保证食品相对安全的方法。

简答题查看答案

风险评估的全过程，可以采用定性方法，但最好采用定量方法的是（）。

多选题查看答案