A漂发
B碱发
C煮发
D浸发
干料涨发是指干料()的工艺。
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泡夫面糊的起发是依靠烫制面团这种特殊工艺方法决定的。
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干料涨发是将()通过涨发重新吸收水分,使其最大限度的恢复原有的形状和鲜味的工艺。
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干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分,使其最大限度的恢复原有的()和鲜味的工艺。
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干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新吸收水份,最大限度地恢复原状、膨润、松软、回软,以满足烹调和食用要求;()的工艺过程。
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干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新吸收水份,最大限度地恢复原状、膨润、松软、回软,以满足烹调和食用要求的工艺过程。
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里外翻洗法是()的后续工艺。
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焖发的最佳水温是()
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适合于焖发的原料是()。
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