单选题

焖发是()的后续工艺。

A漂发

B碱发

C煮发

D浸发

正确答案

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答案解析

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  • 干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新吸收水份,最大限度地恢复原状、膨润、松软、回软,以满足烹调和食用要求;()的工艺过程。

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