面点制作中，成形工具很多，常用的有刀、面刮板。
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中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。
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用鱼肉制馅均需去头、（），再根据面点品种的需要制馅。
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用于面点制馅的猪肉，一般应选用（）。
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面点制馅的刀具有机械和手动刀具两种。
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鲜水果在面点制作中可用于制馅、点缀，调节口味之用。
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中式面点工艺中，植物油常用于制馅和成熟加热。
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面点原料初加工的卫生是指制馅、成形过程中的卫生。
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面点用的绞拌机在制馅中的用途是（）之用，但蔬菜馅心不适宜此机拌制馅心。
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