红细胞转酮醇酶活性系数可用来评价哪种营养素的营养状况？（）

在某小学进行体检时，发现有少数学生口角有轻度溃疡，怀疑可能是某营养素缺乏，并进行了相应的实验室检查。该营养素及其相应的实验室检测项目分别是：①维生素B1②维生素B2③红细胞转酮醇酶活性系数④全血谷胱甘肽还原酶活力系数（）。

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红细胞转酮醇酶活力系数测定是判定核黄素缺乏的指标之一。

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人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（　）

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测定红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数是评价哪种维生素营养状况的指标（）

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尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（）

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营养状况的评价，一般是通过（）来进行综合评价。

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下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）。

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营养学上，从食物蛋白质的含量、（　）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

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在对食谱进行营养评价时，简述食谱的能量及各种营养素达到什么标准时，可认为是合理的。应按怎样的时间间隔来计算和评价。

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