厨房控制油脂氧化腐败的措施有哪些。
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鲜鱼腐败后呈现哪些变质特征？
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食品的腐败变质的概念
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食品腐败变质
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下面的哪种食品原料最容易腐败变质（）
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梭状肉毒芽孢杆菌最容易在哪些腐败的食物中出现（）
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微生物的有害作用包括（）的作用和腐败微生物的作用。
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易造成腐败微生物生长繁殖的危险温区的温度范围为（）
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餐饮业对腐败变质、油脂酸败、污秽不洁及感官性状异常的食品，应当（）
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