下列面中适宜用温水调制成面坯的是（）。

混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类（）的点心。

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和面又称（），是将粉料与其它辅料掺和并调制成面坯的过程。

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下列可以用不同水温调制面坯的是（）。

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下列可用冷水调制面坯的是（）。

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温水面调制工艺，温水面是用温水（）与面粉调制的面坯。

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用50－60度的水调制的温水面团面坯一般叫（），使用范围较少。

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下列不适宜制作果蔬类面坯的原料是（）

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混酥类饼干面坯的调制工艺和清酥类饼干面坯的调制工艺基本相同。

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荞麦面不适宜用热水调制面坯。

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