粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）。

豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）。

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谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）。

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大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）。

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一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）。

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食物来源的氨基酸最主要的生理功能是（）。

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氨基酸评分可以确定蛋白质的（）。

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不出现于蛋白质中的氨基酸是（）。

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能携带氨基酸到蛋白质合成场所的核酸是（）。

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以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（）。

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