谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）。

某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。最容易引起该类型食物中毒的食品有哪些（）。

多选题查看答案

引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。

单选题查看答案

植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起（）食物中毒。

单选题查看答案

豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）。

单选题查看答案

谷类食品中含量最多的矿物质是（）。

单选题查看答案

粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）。

单选题查看答案

青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。

单选题查看答案

为了防止食品变质，最常用的方法是（）。

单选题查看答案

冷藏可延缓食品的变质是由于（）。

单选题查看答案