豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）。

谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）。

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粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）。

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大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）。

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以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（）。

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谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）。

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谷类提供的维生素有（）。

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谷类食品中含量最多的矿物质是（）。

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青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。

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成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。

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