引起油脂自燃的内因是有较大的氧化表面(如浸油的纤维物质)有空气,具备蓄热的条件。

氧气瓶阀接触油脂引起油脂的燃烧属于自热自燃。

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简述一些金属离子，如Fe3+、Cu2+等可在油脂氧化反应中发挥催化作用的原因。

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油脂氢化和自动氧化都会引起碘值的下降，原因是否一致？为什么？ 

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碘值（），自燃能力越强。实验证明：碘值（）的油脂，一般没有自燃能力。

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植物自燃的条件，一是要有一定的（），二是有（）在一起。

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根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂的氧化分为：（）、（）和（）。

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油脂的光敏氧化比自动氧化的速度（）。

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油脂类食品变质的影响因素？控制包装食品发生油脂氧化的方法？

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如何防止煤的氧化，自燃？

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