油爆忌用（）调料。

油爆忌用深色调料，成品的色泽清淡和谐。

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油爆鸡丁装盘时选用的是（）。

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制作“油爆双脆”应使用的火力为（）。

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单拼“油爆河虾”的装盘方法为（）。

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“油爆双脆”属于（）

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烹制“油爆鲜贝”时，应采用（）加热。

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油爆法的调味多采用（）的方法。

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油爆法的油量应是原料的（）倍。

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油爆双脆选用的装盘方法是（）。

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