合理配餐和合理烹调是（）的基础。

挑选富有营养的（）原料，合理配餐和合理烹调的目的，是满足人体对食物的营养要求。

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要做到菜肴的数量搭配合理，每一道菜都是由主料、配料、（）和合理的烹调方法结合而成的。

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酒类堆放和储存应安全合理，（）的堆放以5-6层为宜。

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酒类堆放和储存应安全合理，瓶装酒的堆放以（）层为宜。

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中国菜善于选用多种原料，采取恰当合理的（）配比，巧妙运用刀工和火候。

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外国酒按配餐方式和饮用方式可分为佐餐酒、（）

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合理的装盘要领是（）。

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合理的膳食制度一日三餐的分配与人的日常生活规律和人的（）状况相吻合。

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按质论价，是指在兼顾产品质量和服务质量的前提下，确定合理毛利率，制定（）。

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