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略
相似试题
对购买者进行调研，了解他们在未来某一时期购买的意愿，从中获得信息，将信息进行综合从而推测出市场需求。称为定性预测方法中的（）
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餐饮市场调研要包括（）等内容。
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餐厅通过对顾客进行观察，借以了解顾客在餐厅内的活动路线，这种调查被称为（）。
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由询问法、观察法和实验法构成的调查方法是（）。
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准时制的手段“看板”，其一条规则是：“前工序按照看板取下的顺序进行生产”。作业现场的管理人员对生产的优先顺序能够一目了然，很易于管理。这样的管理称为（）。
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在食品加1车间中，处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间称为（）
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餐饮产品的价格由直接成本和（）两部分组成。
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餐饮企业人力资源在数量上主要由两方面的人构成：餐饮前台的服务人员及餐饮后台的（）
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为了形成相互监督的机制，验收人员一般由三方人员构成，分别是采购、厨房和（）
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