通过被检物作用于（）所引起的反映对食品进行检查的方法称为视觉检查。

取样的数量的确定应考虑（）、分析方法的要求和被检物的均匀程度。

填空题查看答案

为了能够检出食品样品中的微生物，只要选择合适的培养基即可。

判断题查看答案

引起感染型食物中毒的细菌主要是大肠杆菌和（）。

填空题查看答案

（）是指分析方法所能检测到的最低限量。

填空题查看答案

乳中的酶按其作用特点可分为水解酶类和（）。

填空题查看答案

进行芽孢染色时，加孔雀绿染液于涂片上，再在火焰上加热直到样本干涸。

判断题查看答案

指示剂用量多少对终点颜色的变化无影响。

判断题查看答案

对细菌进行染色时，染色剂着色的部位是（）。

单选题查看答案

乳糖的种类及结晶状态对乳制品有何影响？

简答题查看答案