将某些原料切成条形,插进另一种原料的洞里,使它们成为一个整体的造型手法称为()。
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“冻鸡”一般用()的手法造型。
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用杏仁面制作象形水果的一般方法是运用()、捏等手法造型。
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插花法是将原料切成薄片,()或叠制后,用牙签插成不同花形造型的点缀花。
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搓条的手法是将饧好的面坯切成条,然后用双掌根推搓成粗细均匀的圆形长条状。
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花色冷盘的动物图案造型不能用夸张变形的手法。
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蛋卷是运用卷的工艺手法造型。
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排的手法主要用于组织刀面,对造型影响大。()
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三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是()
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