单选题
A压制
B卷制
C滚制
正确答案
答案解析
略
相似试题
面点模具的加热成形是将（）的原料装入模具内，经熟制后取出。
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大方丁是将原料切成（）见方的丁。
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（）是将调制好的原料装入面点模具内，经熟制后取出的成型。
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大方丁是将原料切成3厘米见方的丁。
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制作大煮干丝时，首先将白豆腐干用平刀法片成（）的薄片，再切成细丝。
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单卷法是将面坯擀成薄片，抹上油或馅料，从（）卷向另一头，成圆筒形的方法。
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（）是将原料叠成方正的墩，再切成丝，适用于软、脆嫩性原料。
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（）是将原料铺成整齐的瓦楞形，再切成丝的方法。
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（）是将原料卷成柱形，再切成丝，适用于薄而韧的大张原料的加工。
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