客人对餐厅心理要求表现在（）。
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点心宴的点心除了要符合筵席点心的品质要求外，还要注意（）的合理配置，使客人在欣赏到点心的工艺性又能吃的饱吃得好。
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对点心从业员来说，最重要的是食品卫生学。
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主食点心以菜谱的形式提供给客人点制，其基本要求是即点即制，保证主食点心的（）和质量。
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下列对制作点心馅心的共同要求叙述错误的是：馅心颗粒（）。
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按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为（）。
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均等对称的装盘是将点心均匀整齐的码放，可以给客人以整洁、均衡的感觉。
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广东点心常用的生咸馅和熟咸馅的特点怎样？
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油脂主要有增加营养，增进食品风味，降低面团的筋力和（），延长点心的保存期。
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