描述性试验中综合评价是对食品的气味、风味和质地进行总体评价。

描述性试验中综合评价是对食品的气味、风味和质地进行总体评价。

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为了保证食品的风味，赋予食品特殊的感觉，抑制或矫正食品的不良气味，可以用下列物质来完成的是（）

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食品感官评价中常用的试验方法有六种：除差别试验、排列试验、分级试验外，还有（）。

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视觉主要是对食品的（）进行评价。

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食品毒理学评价中，遗传毒性试验属于第三阶段实验。

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一般认为磷酸风味不如（）好，在一般的食品中应用很少。

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食品添加剂是指为了改善食品品质、外观、风味和防腐等性质而加入食品中的（）。

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简述食品中气味形成的途径有哪些？

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如果产品中没有添加某种食品配料，仅添加了相关风味的香精香料，允许在标签上标示该种食品实物图案

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