A对
B错
炸制体积小易成熟的原料油温要高。
判断题查看答案
煎制体积小易成熟的原料时应选用较高的油温。
煎制体积小易成熟的原料时应选用较低的油温。
煎制体积小易成熟的原料时要选用较低的油温。
烤制易成熟的原料要（）的炉温。
单选题查看答案
烤制易成熟的原料要一直用较高的炉温。
烤制易成熟的原料要先用较高的炉温，再用较低的炉温。
当炸制（）的原料油温要高些。
炸制（）的原料应用较低的油温。
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