膳食中当蛋白质的含量较多，而脂肪摄入量较低时，则要增加维生素B₂的供给量。

当膳食中的糖类、脂肪者两种物质摄入量不能及时得到满足是，蛋白质可以作为（）为肌体提供需要。

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牛肉的特点是结缔组织较多，肉色较浅，肉纤维较粗，脂肪含量较高。

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蛋白质含量较多的硬果是（）等。

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肉类中蛋白质的含量较多，特别是瘦肉高达21%

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灿米的碳水化合物含量较多，而（）含量较少。

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鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素的含量也较其他蛋类高。

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鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素的含量也较其他蛋类低。

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食用菌蛋白质氨基酸组成较平衡，尤其是赖氨酸和亮氨酸较多，维生素含量丰富，成人每天吃25g鲜蘑就可满足一天维生素的需要。

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我国要达到小康型的膳食结构目标，每日膳食总热量为（），谷类食物占总热能60%～65％，蛋白质摄入量为70g。

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