油脂含量高的羊毛吸湿能力减小。

油脂含量高的食品包装的关键是（）。

单选题查看答案

为什么蚕丝比羊毛具有较高的断裂强度，初始模量和较低的断裂伸长率？

简答题查看答案

选用强化地板坯料应注意哪些质量问题？（密度均匀性、抗弯强度、吸湿膨胀、甲醛含量）

简答题查看答案

纤维内部大分子结晶度高的纤维与结晶度低的纤维相比，其吸湿性会（）；聚合度高的纤维与聚合度低的纤维相比，强度则（）。

填空题查看答案

下列何种肉制品油脂含量最高（）。

单选题查看答案

油脂酸败的重要标志是什么？油脂中游离脂肪酸的含量用什么指标来表示？

简答题查看答案

以下植物性油脂中，亚油酸含量大于50%的有（）。

多选题查看答案

吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性。吸湿性是在较高空气温度条件下（）的能力；保温性指在较低空气湿度下（）的能力。

填空题查看答案

吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性。吸湿性指在较高空气湿度条件下（）的能力；保湿性指在较低空气湿度下（）的能力。

填空题查看答案