鲥鱼脂肪含量是（）。

鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪，初加工时（）。

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鲥鱼鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除。

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鲥鱼俗称三来、三黎，分布于我国长江、钱塘江、珠江等水域，其鳞片中含有脂肪，在烹调鲥鱼过程中一般不去鳞。

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禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是（）。

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鸡肉中脂肪的平均含量大约是（）。

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黄油脂肪含量一般是（）

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在豆类食品中，脂肪含量最高的是大豆

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最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是（）。

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制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是（）。

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