制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是（）。

（）是菜肴制作中较快的一种方法，是中国烹调中的特色方法之一。

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采用炸、熘烹调方法制作的菜肴，需要的火力为（）。

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以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用（）的烹调方法。

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烧是一种菜肴制作的烹调方法，其加热成熟入味的过程所运用的火力一般是（）。

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最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是（）。

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选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合（）口味的菜肴风味，称为地方风味特色。

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烹调是制作菜肴点心的专门技术

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味精在菜肴烹调中最佳投放时机是（）。

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菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分，也可以看做是烹调技术的“精髓”。

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