分菜也叫派菜，常见于西餐的分餐制服务中，中餐（）服务中也在使用。

西餐服务中，（）服务要求提供较高的分菜技术。

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分菜服务只有在西餐高档宴会服务过程中才使用。

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西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。

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无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。

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西餐菜肴的分菜要求？

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我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。

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俄式服务中，应从客位的（）按逆时针方向绕台给宾客派菜。

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大型宴会，每一桌服务人员的派菜方法（）。

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服务员应熟悉宴会菜单和主要菜点的风味特色，做好上菜、派菜和回答宾客对（）提出询问的思想准备。

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