按碱面500克，冷水10千克放在一起搅匀，即成为（）

生碱水的配制方法是将（）500克和冷水20千克放在一起搅匀溶化即成。

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熟碱水的配制方法是：4500克开水加（）碱面和200石灰，搅匀溶化后，再加冷水4500克，静置澄清去渣即成。

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调制500克面粉的水饺面坯，需用冷水（）克为宜。

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用500克面粉调制冷水面坯，一般应掺入冷水（）克为宜。

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制作澄粉面坯的工艺是：按比例将澄粉倒入（）锅中，用面杖搅匀，放在抹过油的案板上晾凉，揉至光滑即成。

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碱面发是将干料先用（）泡回软，再蘸满碱面放在容器内浸发。

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发粉糊是面粉先加少许冷水搅匀，再加适量冷水继续将粉糊澥开，然后放入发酵粉拌匀静置约（）。

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某餐厅松鼠桂鱼一份，耗用原料如下：桂鱼200克，单价为70元/千克；松子10克，单价为100元/千克；调味料成本1元。若销售毛利率为50%，则该菜肴的销售价格为（）。

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（）制作茄汁菊花鱼一份，耗用原材料为：鲈鱼500克，单价为40元/千克：茄汁耗用的成本为4元，其它调味料耗用的成本为2元，若成本毛利率为100%，试求其销售价格。

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