醇的分子通式可写为（）。

酸的分子通式可写为（）。

单选题查看答案

酯的分子通式可写为（）。

单选题查看答案

醇的分子通式可以写为（）。

单选题查看答案

脂的分子通式可以写为（）。

单选题查看答案

酸的分子通式可以写为（）。

单选题查看答案

白酒中的酸是指有机酸，化学上称（），其特征是（），除甲酸外，他们的分子可用通式（）来表示。

填空题查看答案

简要说明啤酒中高级醇的来源及控制方法？

简答题查看答案

什么是高级醇，影响高级醇的因素主要有哪些？

简答题查看答案

酵母添加量小，酵母增殖倍数高，形成高级醇的量就较低。

判断题查看答案