在制作葡萄酒时，在发酵过程中，每隔（）个小时左右要将瓶盖拧松一次，其目的是补充氧气，以利于酵母菌的繁殖。

在发酵过程中，葡萄糖首先通过（）途径产生2个（）。

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在乙醇发酵过程中，酵母菌利用（）途径将葡萄糖分解成（），然后在（）酶作用下，生成（），再在（）酶的作用下，被还原成乙醇。

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简要回答溶氧在发酵过程中进行时时监控的作用。

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制作葡萄酒与醋酸时的控制温度不相同，前者控制在30℃~35℃，后者的适宜温度是（）左右。

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1分子葡萄糖经丁酸发酵可产生（）个ATP，经丙酮丁醇发酵可产生（）个ATP，经混合酸发酵可产生（）个ATP。

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一分子葡萄糖经正型乳酸发酵可产2个ATP，经异型乳酸发酵可产1个ATP

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在发酵工艺控制中，对发酵过程影响不大的是（）

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每一分子葡萄糖通过酵母菌进行乙醇发酵产生（）个ATP。

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在发酵过程中发现发酵液变稀肯定是发生噬菌体污染。

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