将面粉100克，加入50克水、酵母2克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为（）。

将面粉100克，加入50克水、酵母2克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为（）。

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压榨鲜醇母调制工艺，是用（）克压榨鲜酵母，加入适量温水，用手捏和成稀浆装，再加入1000克面粉、适量的水、糖和成面坯，静置程发后即可发酵。

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制作正宗的900克面粉的黄桥烧饼，需用大油200克、面肥（）克、清水500克、板油250克、火腿50克、麻仁100克、鸡蛋清50克、精盐5克、葱花200克、碱4克。

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调制500克面粉的生化膨松面坯，应放活性干酵母（）克。

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普通酵面团500克面粉用于酵母15克为好。

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常温下，用酵母调制500克面粉的花卷面柸，需用干酵母（）为宜。

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调制150克小米面糊状面坯，需用50克面粉，水（）为宜。

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制作250克芝麻的麻蓉馅需用白糖300克、熟面粉50克、麻油（）克为宜。

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制作100克桂花酱的桂花白糖馅，需用白糖500克、熟面粉200克、板油约（）克为宜。

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