判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
调制500克面粉的水饺面坯，需用冷水（）克为宜。
单选题查看答案
制作500克红枣的枣泥馅需用白糖375克、大油13克、澄面（熟面粉）（）克为宜。
单选题查看答案
用500克面粉调制冷水面坯，一般应掺入冷水（）克为宜。
单选题查看答案
制作100克桂花酱的桂花白糖馅，需用白糖500克、熟面粉200克、板油约（）克为宜。
单选题查看答案
将面粉100克，加入50克水、酵母2克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为（）。
单选题查看答案
将面粉100克，加入50克水、酵母2克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为（）。
单选题查看答案
水饺皮面团500克面粉用水350克。
判断题查看答案
调制500克面粉的生化膨松面坯，应放活性干酵母（）克。
单选题查看答案
常温下，用酵母调制500克面粉的花卷面柸，需用干酵母（）为宜。
单选题查看答案