调制150克小米面糊状面坯，需用50克面粉，水（）为宜。

调制300克小米团状面坯，需用温水（）为宜。

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调制500克玉米面发糕酵面面坯，需用面肥（）克，饧发2~3小时为宜。

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调制500g玉米面发糕酵母面坯，需用温水（）为宜。

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调制500克面粉的水饺面坯，需用冷水（）克为宜。

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制作玉米面发糕的面坯是糊状面坯。

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玉米面可调制成团状面坯和糊状面坯两种。

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大酵面一般是以（）克面粉，50－150克面肥，加水一次发足的面坯，适合制作各式大包，花卷等。

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调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以（）为宜。

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玉米面蒸饺的面坯是用冷水调制的。

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